Una excelente apuesta para disfrutar de Córdoba nos la ofrece el Parador Nacional. Un lugar emblemático y lleno de sorpresas en el que pudimos probar uno de los mejores valores distintivos de la cuidad, su gastronomía.
Este moderno edificio construido sobre las ruinas del palacete de verano de Abderrahmán I, se encuentra en un enclave privilegiado, rodeado de un paradisiaco palmeral y de un excepcional jardín de naranjos. La luz y el espacio son dos de sus características más agradables, así como su moderna decoración en la que no faltan detalles típicos de la ciudad califal como los mosaicos, los azulejos o la cerámica.
Decidimos disfrutar el menú típico en este entorno privilegiado. Platos con muchísimo sabor, una presentación exquisita y un servicio aún mejor de la mano de fantásticos profesionales que merecen una obligada mención. Muchísimas gracias Carmen Caballero, Santiago Montoya, Vicente España y Manuel Merino, inmejorables anfitriones a los que agradecemos desde TravellersandCo su amabilidad, simpatía y disposición.
Y tras esta pequeña introducción, vamos a empezar con el objetivo del post, degustar, disfrutar y homenajear la cultura culinaria cordobesa.
El Parador de Córdoba, símbolo de la ciudad de los califas en el que poder degustar la gastronomía típica de la ciudad
Imágenes by TravellersandCo
Canapés de paté de caza
Pan casero de aceite
Salmorejo cordobés, exquisita e inolvidable experiencia
Arroz caldoso a la cordobesa
Rabo de toro, un plato tan típico como delicioso
Reventones sefardíes a base de almendra, nueces, azúcar, huevo y canela
Pastelón cordobés con frutos rojos y vino P.X Montilla-Morilés
Descubriendo el Parador de Córdoba
Tras una comida tan suculenta, nada mejor que un buen paseo por el Parador y por sus alrededores. Un paseo, por cierto, lleno de sorpresas y de detalles que nos encantaron.
Las canteras, un secreto muy bien guardado
Este es uno de los rincones más desconocidos y más llamativos del hotel. Unas cuevas centenarias a través de las cuales el califa iba desde el palacio (hoy el Parador Nacional) hasta Medina Azahara.
El Convento de San Francisco de Arruzafa
Se trata de un convento franciscano que está dentro del recinto del Parador. Su historia cuenta que en el siglo XV sobre las ruinas del palacio de Abdelrahman I, un personaje acomodado de la época llamado Fernando de Rueda construyó este convento donde consagraría su vida a Dios. En el año 1820, tras la invasión francesa sufrió una exclaustración, permaneciendo abandonado durante un tiempo. Actualmente, tal y como nos señalan en el Parador, aún quedan algunos restos de la época como las cuevas, restos del pórtico «Puerta del compás» o los retos de un pequeño acueducto de cual se cree se abastecía el convento.
El huerto ecológico del Parador
Otro de los atractivos de este Parador, es que cuenta con un huerto ecológico. Un precioso espacio creado por el propio personal del hotel.
Bodas de ensueño
Imágenes TravellersandCo
En nuestra visita, también tuvimos ocasión de ver showroom dedicado a las últimas tendencias del sector nupcial y en el que se daban cita algunas de las mejores marcas cordobesas como Pedro Jiménez Moda Hombre, Andaluflor o el fotógrafo Pepe Cañadilla, entre otros. Un evento que se celebra en noviembre y en marzo con el objetivo de crear un entorno idílico para un día tan especial y facilitar a los novios hasta el más mínimo detalle de su organización de la mano de los mejores profesionales del sector.
Un jardín propio de las Mil y una noches
Como ya hemos comentado, el Jardín de Naranjos y el palmeral crean un entorno idílico para pasear y disfrutar de las mejores estampas de Córdoba. Un espacio de ensueño, que parece sacado de las Mil y una noches y que pone el broche de oro a nuestra visita a la ciudad de los califas.
Ficha del Restaurante
Categoría: Gourmet. Cocina tradicional cordobesa. Cocina mediterránea.